Le Chef de partie assure la préparation, la cuisson et la qualité des plats servis, en respectant les standards du restaurant et les normes d’hygiène en vigueur. Il remplace le Chef de cuisine ou ses collègues de partie en cas d’absence et contribue activement à la bonne coordination de la brigade. Garant du bon déroulement du service, il veille à la qualité des produits et à la rigueur des process. A. Savoirs Excellente maîtrise des techniques culinaires et de cuisson. Solide connaissance des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et de leur valorisation. Maîtrise des procédures HACCP et des normes de sécurité en cuisine. Connaissance des procédures de nettoyage, d’entretien et de maintenance du matériel. B. Savoir-faire Organiser, coordonner et superviser la mise en place. Contrôler la qualité des plats et garantir la constance du niveau de prestation. Réagir efficacement face aux imprévus et aux périodes de forte activité. Gérer les stocks, réceptionner les marchandises et assurer la rotation des produits. Travailler rapidement et méthodiquement tout en maintenant une grande rigueur. C. Savoir-être Esprit d’équipe et sens du collectif. Rigueur, organisation et autonomie dans le travail. Fiabilité, réactivité Attitude positive et capacité à motiver les collaborateurs. Exigence, humilité et passion pour la gastronomie. Adhésion aux valeurs du restaurant : partage, authenticité et recherche de l’excellence.