Description du poste : Rattaché(e) au Responsable des Achats, vous serez un acteur clé du contrôle et de l'optimisation des approvisionnements, tout en garantissant la conformité et la traçabilité des marchandises. Vos missions principales Assurer la gestion et le suivi quotidien des stocks (stock tampon, stock de sécurité, application des méthodes FIFO) * Réaliser et analyser les inventaires réguliers, identifier les écarts et proposer des actions correctives * Contrôler la conformité des réceptions (quantité, qualité, traçabilité des produits, notamment des viandes) * Mettre en place et suivre les indicateurs de gestion de stock et d'approvisionnement * Participer au contrôle qualité et à la sécurisation des process liés à la traçabilité * Gérer les achats spécifiques (dont viande) en lien avec les fournisseurs et négocier dans une logique d'optimisation des coûts et de la qualité Description du profil : Compétences attendues Connaissance des méthodes de gestion des stocks (FIFO, stock de sécurité, stock tampon) * Rigueur, sens du détail et forte capacité d'analyse * Maîtrise des outils informatiques de gestion (ERP, Excel) * Aptitude à travailler en lien avec plusieurs services (achats, réception, qualité, logistique)