POSTE : Chef Sommelier - la Lorraine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) Sommelier(e) H/F pour la Brasserie Lorraine A propos du restaurant : Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au mondeL'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour. Descriptif du poste : - Être présent(e) en salle afin d'optimiser la vente additionnelle (vins et spiritueux) - Passer les commandes des vins et champagnes ainsi que les eaux et les softs - Participer aux inventaires et analyser les écarts - Intervenir lors des briefings pour former les équipes et accroitre leurs connaissances au quotidien - Contrôler et participer à la propreté de la verrerie et la qualité des températures de service - Co-construir la carte des vins avec le Directeur d'établissement et le Directeur technique vin du groupe Informations pratiques : - 3 coupures et 2 continus - Établissement ouvert le midi et le soir PROFIL : - Vous possédez une expérience significative de 5 ANS sur un poste similaire dans un environnement brasserie haut de gamme et/ou restaurant gastronomique - Votre dynamisme, votre disponibilité et votre aisance relationnelle vous permettent de proposer une service de qualité à nos clients - Vous maîtrisez les normes HACCP - Vous possédez idéalement une mention complémentaire en sommellerie et/ou équivalent - Anglais souhaité Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Compétences : sommellerie