Le contrôleur de gestion opérationnel fournit à sa direction le résultat de ses analyses, nécessaires au pilotage opérationnel et stratégique de l’entreprise.Il pilote la réalisation et la mise en œuvre des budgets, des procédures de contrôles des différents sites de l’entreprise, et est garant du suivi des actions menées.Missions Principales : Suivi et Analyse des Coûts Opérationnels :Analyse des Coûts :Examiner les dépenses liées aux matières premières, fournitures, équipements, et autres coûts imputés aux sites de l’entreprise. Analyse des écarts de gestion Actions Correctives :Elaboration avec les responsables opérationnels et le contrôle de gestion des mesures correctivesEtre étant force de proposition.Puis réalisation du suivi de la bonne prise en compte des mesures apportées.Reporting : Préparation des rapports détaillés sur l’analyse des coûts opérationnels pour la Direction Financière et les Directions Opérationnelles.Budgétisation et prévisions :Élaboration Budgétaire : Travailler avec les responsables opérationnels pour les accompagner dans la réalisation des budgets annuels en fonction des directives du siège de l’entreprise et en prenant en compte les contraintes opérationnelles existantes.Outils de Suivi : Accompagnement et assistance dans la mise en place des outils de suivi.Suivi de la performance opérationnelle :Indicateurs de Performance : Aider à la définition et au suivi des indicateurs clés de performance (indice consommation, ratios des stocks, etc.)Rapports de Performance : Produire des rapports mensuels détaillant la performance financière et opérationnelle des sites définisAnalyse des Marges : Examiner les marges et les résultats financiers, et porter des analyses lorsque nécessaire.Support aux Opérations :Assistance Financière :Fournir un soutien de connaissances financières aux responsables de site pour les aider à comprendre et gérer leurs budgets.Formation : Aider à la formation des équipes opérationnelles à la gestion budgétaire, au suivi des indicateurs clés mis à leur disposition, au contrôle des coûts, et aux actions mises en œuvre.Gestion des inventaires :Supervision des Inventaires : Organiser et superviser les inventaires périodiques et annuels dans les établissements.Analyse des Variations et des indicateurs: Analyser les variations et les indicateurs et proposer des actions pour minimiser les pertes tout en respectant les exigences nutritionnelles et de sécurité alimentaire.Optimisation des Stocks : Mettre en place des procédures pour optimiser la gestion des stocks.Gestion des selfs service :Contrôler la bonne adéquation entre la comptabilité des sites et la comptabilité de l’entreprise.Identifier le cas échéant, les écarts et mettre en œuvre les actions correctives avec les opérationnels en charge