Notre client est une entreprise américaine familiale spécialisée dans le burger « gourmet », dans le cadre de son développement, il recherche un Directeur Restaurant, poste basé en Aix-en-Provence.Une enseigne en pleine expansion sur le territoire national et qui se différencie par la qualité de ses burgers, tous les produits sont frais et de qualité. Tout est préparé sur place à la demande. En tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale ; Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale ; Créer une relation avec la clientèle, personnaliser votre service pour répondre aux attentes clients ; Manager une équipe d'une soixantaine de personnes (dont des Managers) et la faire monter en compétence ; Assurer le travail de l'équipe en adéquation avec les cuisines ; Assurer la satisfaction client à 100% (service rapide et précis) ; Être le garant de la qualité des aliments et de la conformité des produits de l'enseigne ; Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein du restaurant ; Superviser les opérations quotidiennes (commandes, inventaires, caisses, pertes et profits) ; Développer et contrôler la rentabilité du restaurant (gestion de la main-d'oeuvre, trésorerie, rapports financiers) ; Gérer le personnel (recrutement, évaluation de la performance, disciplinaire, administratif) ; Exécuter les opérations marketing de l'enseigne.