Véritable artisan, vous préparez les produits du rayon boulangerie, un des principaux vecteurs de l'image qualité du magasin. Selon la politique commerciale du magasin, vous fabriquez tout ou partie des produits vendus (pains, viennoiseries). Force de proposition, vous avez une approche dynamique de l'offre produits que vous faites évoluer au fil des saisons et de l'évolution des tendances de consommation. Vos missions principales seront: - préparer et confectionner des pains et viennoiseries - veillez à l'équilibre de la production en fonction du flux client - renouveler l'offre boulangerie du magasin - commander les matières premières, produits finis et semi-finis - définir le coût des matières des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin - respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire