Gérer l'activité commerciale du rayon- Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle)et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentationsattractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur desproduits générateurs de marges- Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produitsconformément aux réglementations en vigueur- S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécuritéet de prévention et d'hygiène du rayon- Concevoir et participer à des animations gastronomiques autour d'un thèmephare : barbecue en été, paëlla pour une soirée espagnole, raclette ou fondue en hiver- Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leurfaisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi- Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litigesavec la clientèle s'il y a lieu)Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats)- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de ventepar le manager de département- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifscommerciaux et qualitatifs pour ces produits- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits- Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers)- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales- Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et auréapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produitsManager son équipe- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end)- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits)