POSTE : Pâtissier H/F DESCRIPTION : Bertrand de Witte, chasseur de têtes gourmandes, consultant expert en recrutement dans le secteur de la pâtisserie chocolaterie confiserie, gastronomie sucrée, est missionné par une très belle maison artisanale (pâtisserie-chocolaterie) afin de trouver un-e : PATISSIER (H/F) - CDI VOTRE RÔLE : vous assurez la production des pâtissieries (et chocolats si intérêt) et le respect des normes d'hygiène. VOS MISSIONS : - Vous êtes le garant de la bonne tenue du laboratoire de pâtisserie. - Programmer et gérer la production des différentes pâtisseries selon les saisons et tendances. - Vous avez la possibilité d'aller au laboratoire chocolat une fois par semaine si la chocolaterie vous intéresse. - Gérer et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place. - Contrôler et gérer les stocks de denrées alimentaires. - Veiller à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP). - Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés. - Participer à la formation des apprentis et commis avec esprit d'équipe. - Participer au processus de nouvelle recette de pâtisserie, individuellement ou en relation avec votre supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances du marché. OFFRE : - CDI - Salaire selon expérience. - Ambiance conviviale et solidaire. - Rythme : du dimanche 12H20 au mardi inclus : congés hebdomataires : 2 jours et demi. - Horaire : 7H30 à 15H30 (du mercredi au samedi) Le poste est ouvert car remplacement du pâtissier qui devient formateur dans une école. - Vous avez une solide expérience en pâtisserie - Vous avez une expérience significative en tant pâtissier de boutique. - Vous avez une expérience en gestion des stocks, gestion des coûts matières et calcul de ratio. - Vous êtes intransigeant sur la sécurité alimentaire et l'hygiène. - Vous êtes communiquant, pédagogue et calme. - Vous êtes structuré, organisé et vous savez déléguer clairement des tâches. Entre 30 et 40K€ PROFIL :