POSTE : Responsable Exploitation Multi-Marques Distribution - Restauration - Gare Montparnasse H/F DESCRIPTION : * Manager et faire monter en compétences les équipes de 3 à 4 restaurants : cohésion, motivation, exemplarité. * Piloter la performance opérationnelle : chiffre d'affaires, marges, masse salariale, indicateurs de gestion. * Garantir une expérience client fluide, qualitative et conviviale, dans un environnement exigeant. * Animer la dynamique commerciale des établissements : challenges, ventes additionnelles, suivi des résultats. * Superviser la gestion RH de proximité : plannings, recrutements, intégration, formation, objectifs. * Suivre les stocks et approvisionnements pour assurer la continuité de service. * Veiller à la conformité HACCP et aux standards qualité du groupe. CE QUE L'ON VOUS PROPOSE * Prime annuelle attractive (jusqu'à 15% de la rémunération annuelle brute) * RTT * Tickets restaurant * Mutuelle et prévoyance * Chèques cadeaux & chèques vacances * Repas fourni sur chaque service travaillé * Prime transport * Majoration travail de soirée, coupures et dimanches * 1 week-end off garanti par mois * Accès CSE (avantages vacances, loisirs, etc.) * Parcours de formation et vraies perspectives d'évolution * Contribuer aux engagements RSE du groupe (gaspillage, tri, énergie, actions locales). PROFIL : * Expérience réussie en management dans la restauration (rapide, commerciale, franchise ou collective) ou dans un environnement de grande distribution à fort passage. * Solide compétence en pilotage économique : vous maîtrisez un compte d'exploitation. * Leader opérationnel(le), réactif(ve), proche du terrain et des équipes. * Aisance en environnement dynamique, multi-sites ou à flux tendu (gare, aéroport, centre commercial). * Autonomie, rigueur, exemplarité, sens du collectif. POURQUOI REJOINDRE LE LEADER EUROPÉEN ? * Pour intégrer un groupe solide, reconnu et innovant dans le secteur de la restauration. * Pour évoluer dans une entreprise qui investit dans ses talents et leur développement. * Pour bénéficier de nombreuses opportunités d'évolution partout en France & en Europe. * Pour participer à une aventure humaine et professionnelle riche de sens.