POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Second de cuisine : Rejoignez notre équipe et faites décoller votre carrière ! Nous vous proposons un poste de second de cuisine au sein de notre établissement. Pourquoi nous rejoindre ? - Un poste varié et responsabilisant - Une ambiance de travail conviviale - L'opportunité de travailler avec des produits frais et de saison Vos missions principales sont : - Production culinaire : - Assurer la réalisation des plats, en respectant les recettes et les standards de qualité. - Coordonner la production en fonction des commandes et des services. - Remplacer le chef de cuisine en son absence. - Encadrement de l'équipe : - Superviser le travail des commis de cuisine et des chefs de partie. - Former et accompagner les nouveaux arrivants. - Organiser le travail de la brigade en fonction des besoins du service. - Gestion des stocks et des commandes : - Participer à l'établissement des commandes de produits frais et secs. - Gérer les stocks et optimiser les inventaires. - Veiller à la rotation des produits et à leur bonne conservation. - Contrôle de la qualité : - Assurer la qualité gustative et esthétique des plats. - Effectuer des dégustations régulières. - Vérifier la température des plats avant service. - Hygiène et sécurité : - Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Effectuer les nettoyages et la désinfection des équipements. - Participer à la formation du personnel sur les règles d'hygiène. - Gestion administrative : - Tenir à jour les fiches techniques et les fiches de production. - Participer à l'établissement des plannings. - Gérer les fiches de température. Horaires variables : 7h/14h ou 14h/21h Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play. Si vos compétences sont : - Maîtrise des techniques culinaires : Une solide connaissance des techniques de cuisson, des différentes méthodes de préparation et des accords de saveurs est indispensable. - Connaissance des produits : Une bonne connaissance des produits frais, de saison et de leur qualité est essentielle pour élaborer des plats savoureux et équilibrés. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Une application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène est incontournable pour garantir la sécurité alimentaire. - Leadership : Capacité à encadrer et à motiver une équipe, à déléguer les tâches et à prendre des décisions rapidement. - Organisation : Sens de la planification, de la gestion du temps et de la coordination des tâches pour assurer le bon fonctionnement de la brigade. - Gestion des conflits : Aptitude à résoudre les problèmes et à gérer les conflits au sein de l'équipe. - Communication : Excellentes capacités de communication écrite et orale pour transmettre les informations de manière claire et concise. Si vous êtes : - Riguoureux : Respect des procédures, des normes et des délais. - Autonome : Capacité à travailler de manière indépendante et à prendre des initiatives. - Flexible : Flexibilité pour s'adapter aux changements et aux imprévus. - Créatif : Ouverture d'esprit pour proposer de nouvelles idées et améliorer les process. - Soucieux de la satisfaction client : Souci de la qualité et de la satisfaction des clients. Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous ! Pour postuler, merci de nous appler ! Vous êtes notre prochain talent ! Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Salaire : 12.96 € PROFIL :