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Chef de Partie / Demi-Chef de Partie (H/F) 2A - AJACCIO
Offre n° 9628071
Chef de Partie / Demi-Chef de Partie (H/F)
2A - AJACCIO - Localiser avec Mappy
Publié le 28 juin 2024
L'ÉTABLISSEMENT A Terrazza, table gastronomique de l'Hôtel Les Mouettes à Ajaccio, complète sa brigade de cuisine pour la saison d'été 2024 (jusqu'à fin octobre). Nous proposons une cuisine d'auteur méditerranéenne, kilomètre zéro et maison à 100%. Offres culinaires proposées à la clientèle Du mercredi au dimanche : Restaurant gastronomique le soir (A Terrazza, capacité de 30 couverts) Brasserie haut de gamme au déjeuner (A Terrazzina) Carte snacking l'après-midiLundi & Mardi : All-day dining (salades, planches et snacking)LE POSTE Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie ou Demi-Chef(fe) de partie, possédant une ou plusieurs expériences réussies au sein de maisons réputées, aptes à travailler dans un environnement exigeant mais à taille humaine (brigade de 7 personnes).COMPÉTENCES & QUALITÉS RECHERCHÉES Mettre en oeuvre des fiches techniques de niveau gastronomique Participer aux mises en place et aux services Maîtriser les techniques de découpe, de cuisson, de dressage, ainsi que les sauces et les assaisonnementsQualités Vous bénéficiez d'une ou plusieurs expériences réussies au sein de maisons reconnues. Vous avez le sens de la qualité et de la précision pour les productions de votre poste. Vous aimez travailler au sein d'une brigade à taille humaine, vous savez être polyvalent, gérer la pression durant le coup de feu et prendre des initiatives lorsque cela est nécessaire. Vous connaissez et appréciez la cuisine et les terroirs méditerranéens. Vous avez le goût des matières premières de haute qualité, artisanales, fermières et issues de la cueillette, et avez déjà travaillé en circuit court. Vous possédez une ambition et des compétences professionnelles en phase avec nos objectifs de récompenses. Vous souhaitez bénéficier du cadre de vie exceptionnel qu'offre la Corse, sans pour autant sacrifier vos objectifs professionnels.
- Type de contrat
-
Contrat travail saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
Hôtel les Mouettes
Située au sein de l'Hôtel Les Mouettes à Ajaccio (Les Collectionneurs), A Terrazza est une table gastronomique ouverte en 2017, qui propose une cuisine d'auteur et de saison, pour un nombre limité de couverts le soir. Le Midi, A Terrazzina propose une brasserie chic aux accents corses et méditerranéens. Instagram :
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