POSTE : Responsable Opérationnel Multi Sites H/F DESCRIPTION : RESPONSABLE OPERATIONNEL MULTISITES Breizh Café, c'est 250 collaborateurs , 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons. De Paris à Tokyo, nous nous employons à présenter le meilleur de la gastronomie bretonne. Nous ouvrons de nouveaux restaurants alors rejoignez nous dans l'aventure ! Dans le cadre de la croissance de notre entreprise, nous recrutons Responsable Opérationnel Multi sites pour piloter un périmètre de restaurants dans la Région Rhône-Alpes. Dans ce cadre vos missions sont les suivantes : Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous assurez la performance opérationnelle et le développement de votre périmètre de restaurants (Lyon, Megève, Chamonix). Plus précisément votre job s'organise autour de 3 grands axes stratégiques : Management opérationnel de ses équipes : vous assurez le pilotage, l'accompagnement et le développement de vos équipes réparties sur les établissements dont vous avez la responsabilité. Vous contribuez au recrutement, à l'intégration et la montée en compétences de vos équipes à travers une forte présence terrain. Vrai ambassadeur de Breizh café, vous faites vivre vos équipes en vous appuyant sur le partage de bonnes pratiques et une animation collective et individuelle pour favoriser l'adhésion de vos équipes aux valeurs de l'entreprise. Pilotage de la performance de son périmètre : vous vous assurez de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de rentabilité et de masse salariale, en pilotant les différents indicateurs. Vous êtes force de proposition sur la mise en place d'actions correctives permettant d'optimiser les process opérationnels afin de garantir la performance globale. Vous veillez au respect des standards Breizh Café, réaliser des audits terrain réguliers, et suivez la satisfaction client. Développement et excellence opérationnelle : Vous participez à la croissance de l'entreprise en étant responsable des ouvertures de restaurant s'ajoutant dans votre périmètre. Vous serez le garant du succès de ses ouvertures en respectant les standards opérationnels et en soutenant le déploiement international. A travers des outils de reporting et d'analyse vous serez force de proposition dans la mise en place de process afin de créer des rituels de management, de performance et de satisfaction client. Profil recherché : Vous justifiez d'une première expérience confirmée (3 ans minimum) sur un poste multi sites, dans le secteur de la restauration, hôtellerie ou tourisme. Votre expérience terrain et votre sens de l'analyse vous permettra de vous positionner en réfèrent opérationnel auprès de vos équipes afin de les accompagner sur l'ensemble de leur responsabilités (managériales, performance, expérience client, HACCP). Votre gestion des priorités et votre sens de l'organisation vous permettra de répondre aux enjeux de croissance et de structuration attendus sur le poste. Votre sens de la communication vous permettra de fluidifier le passage d'information avec les différents services supports de l'entreprise. Enfin vous savez créer une relation de confiance et fidéliser vos collaborateurs afin de limiter le turn over de vos équipes. Vous vous reconnaissez dans les valeurs de l'entreprise : Authenticité, qualité produit, et engagement client. Des déplacements et région sont à prévoir de manière régulière. PROFIL :