Sous la hiérarchie du Responsable de la Restauration vous supervisez, coordonnez et pilotez notre Brasserie Les Fenêtres, dans le respect des standards de qualité et opérationnels du groupe et de l'établissement. Vous vous assurez d'offrir le plus haut niveau de qualité de service à la clientèle, en veillant au bon déroulé des séquences de service, à la coordination et à la supervision de l'équipe, afin d'offrir une prestation à la hauteur des attentes d'une clientèle haut de gamme. Vous assurez la gestion des plannings en fonction de l'activité du point de vente, dans le respect de la réglementation et des budgets établis. Vous êtes force de proposition, dans l'amélioration constante de notre offre de service, en vue de garantir la maximisation de la satisfaction de la clientèle et la fréquentation de notre restaurant. Vous veillez enfin à la gestion de l'ensemble des postes de dépenses de votre point de vente, conformément aux budgets établis et aux prévisionnels d'activité. Vous justifiez d'une expérience réussie qualité de Responsable Restaurant idéalement acquise au sein d'un établissement cinq étoiles au cours de laquelle vous avez été amené.e à gérer et coordonner l'organisation des séquences de service et de de l'équipe en vue de la maximisation de l'expérience et de la satisfaction des clients. Vous êtes à l'aise avec l'univers du luxe et avec le relationnel vis à vis d'une clientèle internationale haut de gamme. Vous savez fédérer autour de vous votre équipe autour des projets communs liés à votre département. Vous maîtrisez le logiciel MICROS, vous parlez couramment le français et avez de très bonnes notions en anglais.