POSTE : Gerant Restauration H/F DESCRIPTION : Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) GERANT(E) DE RESTAURATION F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68). Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 4 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production. Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Environnement : - Nombre de couverts : 1600 repas / jour (env. 800 / service) - Type de convives : Détenus Vos missions générales (non exhaustives) : 1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables 2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration 3. Participer à la gestion du service 4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service. NOTRE PROPOSITION : POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES LE Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche) Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise Salaire attractif à 2800€ brut/mois maxi (selon profil et expériences) sur 12 mois, Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, oeuvres sociales du CSE, PO 5 %, Prime de permanence (env. 190€ brut) Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation Des opportunités de mobilité France entière maxi 2800€ PROFIL : Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine. Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe. Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS ! Profil recherché : Savoir / Savoir-faire maîtrisé : Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatique Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur. Observations : - Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel. - Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service. - Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues. Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte.