Au sein de la Direction Education, placé sous l’autorité du Responsable de la restauration et du chef de production, vous dirigez la production des unités dont vous avez la charge. Au sein d’une brigade de 20 agents, dont 10 sous votre responsabilité directe, vous veillez à l’hygiène des locaux et au respect du plan de maitrise sanitaire (PMS). Formation et expérience de 10 ans exigés en restauration collective Horaires de travail : 36 heures et 20 minutes hebdomadaires du lundi au vendredi Planning horaire établi par le responsable hiérarchique Rémunération : Traitement indiciaire + Régime indemnitaire + Prime de fin d’année Avantages en nature : Repas Profil recherché: - Formation et expérience de 10 ans exigés en restauration collective, - Déployer des pratiques culinaires qui mettent en valeur les plats (cuissons basse température…), - Maitrise du logiciel Salamandre Fusion, - Connaissances des spécificités en matière d’hygiène, procédures de nettoyage, de désinfection et traçabilité, - Disponibilité et ponctualité exigées, - Sens du service public, - Agir dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail, - Aptitude à la communication afin de faciliter la collaboration entre les différents postes, - Savoir affirmer son autorité et notamment faire respecter les consignes aux agents, - Valorisation du travail des agents, - Expression des attentes de façon constructive, - Savoir répondre aux urgences, - Aptitude à travailler seul ou en équipe, - Autonomie et esprit d’initiative, - Bonnes connaissances en informatique : Word, Excel, logiciel métier,