·         Participer avec le directeur de l'établissement à l'élaboration de la carte et à la proposition de suggestions  ·         Élaborer et produire les plats à la carte, en mettant en valeur les viandes et les cuissons au feu de bois, ·         Encadrer et animer l'équipe cuisine (2 personnes), ·         Gérer les approvisionnements : commandes, stocks, relation fournisseurs, ·         Veiller à la qualité des plats servis et à la régularité de l'envoi, ·         Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ·         Travailler en lien étroit avec la direction pour optimiser les performances de la cuisine. ·         Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, ·         Vous maîtrisez les techniques de cuisson, en particulier la cuisson des viandes et la gestion d'un feu de cheminée, ·         Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe, en organisation de la production et en gestion des stocks, ·         Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et connaissez parfaitement les règles d'hygiène (HACCP), ·         Vous avez à cœur de satisfaire la clientèle en garantissant une assiette soignée, savoureuse et dans le respect de l'identité du restaurant. Conditions : ·         CDI à pourvoir pour septembre 2025 - CCN : Hôtels, cafés restaurants (HCR) ·         Catégorie Agent de maîtrise, ·         Horaires : Du mardi au samedi ·         Contrat de 39 heures / semaine, ·         Poste basé à Brest - LE REPAIRE. Nos avantages : ·         Comité d'entreprise, ·         Accès à la salle de sport, ·         Cooptation, ·         Formation, ·         Mobilité intra-groupe.