RESPONSABILITÉS : Boulanger passionné du levain et du produit de qualité Lieu : NANTES Temps plein – 5 jours semaines – 3 dimanches de libre par mois Vous intégrez une équipe de 15 boulangers passionnés par le pain bio et le levain. L'ambiance et l'implication compte tout aussi que la qualité de nos produits. Notre principe « pour faire des bons produits, il faut d'abord prendre soin de nos équipes. » Nous sommes fières de nos produits et du sens qu'ils portent. Nous sommes engagés aux côtés de nos minotiers et producteurs locaux pour développer la bio et une agriculture familiale autour de chez nous. Aussi, nous contribuons au développement de terres agricoles biologiques et durables pour préserver la biodiversité et donner du sens aux produits que nous mangeons. Nous sommes une boulangerie engagée qui porte des valeurs ! Principales missions : - Fabrication de pains au levain : pétrissage lent et fermentation longue sont les piliers de notre fabrication artisanale. Travail du levain, blés anciens, farines de blé local et 100% bio, sans pesticides, additifs, améliorants chimiques ni conservateurs. - Fabrication de viennoiseries - Exploration d'une technique de fabrication innovante : RESPECTUS PANIS. Pour faire de nos pains des aliments nutritifs de qualité (réduction du sel, ensemencement long, favoriser les t80 ou t110, fermentation des graines, etc.). - Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la bonne dynamique du fournil et à la bonne ambiance. - Nous aimons que chacun soit polyvalent et évolue dans l'entreprise. Nos boulangers avec de l'expérience seront toujours là pour transmettre et former. Nous ne savons pas tout et sommes ouverts à apprendre un peu plus chaque jour. « La certitude est l'ennemi de la perfection" Avantages : · On essaye d'améliorer l'équipe pro / perso avec au moins 3 dimanches par mois non travaillés. · 50% de prise en charge sur votre mutuelle d'entreprise. · Primes annuelles si l'année est bonne, on partage les fruits de notre travail · 20% de remise sur vos achats dans le magasin Biocoop Les Hameaux Bio. PROFIL RECHERCHÉ : Ce qui vous anime : - Travailler un métier de passion tout en ayant un équilibre pro et perso - Fabriquer du pain de manière artisanale, vous aimez travailler une grande diversité de céréales. - Vous voulez participer à nourrir les gens avec des bon produits de qualité - Vous êtes convaincu comme nous, que le local, le bio et l'artisanat sont des solutions durables pour la transition écologique. - Vous aimez travailler en équipe et êtes dynamique - Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait Comment nous rencontrer ? Envoyez-nous votre CV (et lettre de motivation si vous le souhaitez) Si vous nous écrivez, nous nous engageons à vous répondre ! Si votre profil a retenu notre attention : un essai terrain (rien de mieux pour connaitre son futur environnement pro) et un entretien