POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l'authenticité et la tradition. Notre savoir-faire centenaire s'ancre depuis toujours autour de la mer et des moules. LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893 En 2020, Léon opère un tournant stratégique avec une évolution de nom, de décor et d'image tout en respectant son ADN historique : les produits de la mer. Le nouveau Léon s'inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer. Fish Brasserie et Léon lancent l'hameçon à l'eau pour trouver ses perles de demain ! Alors montez à bord sans tarder ! Missions principales : - Management et motivation de l'équipe (recrutement, intégration, formation), - Garant de la qualité et régularité des plats servis à nos clients, - Autonome dans la gestion et l'organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant, - Gestion de la matière première (commande, livraison/conformité), - Gestion des ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process et normes HACCP. PROFIL : - expérience réussie en restauration chainée à table (moyenne couvert jour 250 à 450) - Esprit d'équipe et exemplarité pour accompagner et former sa brigade, ( 15 personnes ) - connaissance des outils de commande (adoria) et des outils de planification horaires appréciée - prise d'initiative et de recommandation ! - autonome / responsable La nouvelle dynamique Léon fish brasserie est en marche Alors si vous êtes un(e) Chef(e) de Cuisine qui se reconnaît dans ce profil, Nous vous attendons Léon fish brasserie est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.