Description du poste : Préparation et transformation des viandes Découper, désosser, trancher et parer les viandes (bœuf, porc, agneau, volaille, etc.). Préparer des produits prêts à consommer (steaks, rôtis, saucisses, marinades, etc.). Gestion de la présentation et de la vente Mettre en place les produits en rayon. Description du profil : Maîtrise des techniques de découpe Savoir désosser, découper et préparer tous types de viandes. Connaissances des produits Identifier les différentes pièces de viande, leurs qualités et leur utilisation culinaire. Gestion de la chaîne du froid Assurer la conservation optimale des produits Connaissances des normes HACCP Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.