Sous la supervision de chefs pâtissiers expérimentés, le/la stagiaire participera à l'ensemble du processus de fabrication des pâtisseries : 1. Préparation des ingrédients : - Pesée et mesure des ingrédients selon les recettes. - Préparation des matières premières dans le respect des normes d'hygiène. 2. Réalisation des pâtisseries : - Participation à la fabrication de cornes de gazelle, croissants amlou, millefeuilles - Apprentissage des techniques de montage et d'assemblage de nos produits 3. Suivi des recettes : - Respect des fiches techniques pour garantir qualité et constance. - Vérification de la présentation et du goût des produits finis. 4. Entretien de l'espace de travail : - Maintien de la propreté des équipements et du laboratoire. - Nettoyage quotidien des outils et surfaces. 5. Gestion des stocks : - Aide à la gestion et au réapprovisionnement des matières premières. - Participation à la réception et au stockage des marchandises. 6. Collaboration avec l'équipe : - Travail en synergie avec les chefs et les autres membres de l'équipe. - Participation aux réunions d'équipe et aux échanges créatifs. 7. Formation continue : - Ouverture à l'apprentissage de nouvelles techniques et tendances. - Participation à des ateliers et démonstrations internes ou externes. 8. Respect des normes : - Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Conformité aux procédures internes de sécurité.Profil recherché : - Passion pour la pâtisserie et l'univers du luxe. - Volonté d'apprendre et de se perfectionner. - Sens de l'esthétique et souci du détail. - Esprit d'équipe et respect des délais. - Flexibilité et capacité d'adaptation. Stage de 6 mois maximum à pourvoir dès que possible