Management * Animer et manager une équipe. * Participer au recrutement. * Planifier et organiser le travail selon les besoins. * Encadrer le quotidien pour assurer la qualité du service. * Gérer les plannings et anticiper les variations d'activité. * Organiser des réunions internes régulières. * Assurer les missions liées au poste : lien avec les RH (états de service, documents utiles à la paie), l'agence comptable (fin de mois) et le service financier (service fait). Gestion de l'activité de restauration * Mettre en œuvre l'offre du service restauration. * Proposer une offre complémentaire type VIP si nécessaire. * Organiser l'approvisionnement, la production, la distribution et les prestations exceptionnelles. * Développer l'attractivité des structures (accueil, confort, signalétique, animations) en lien avec la communication, le marketing et la vie de campus. * Maintenir un dialogue constructif avec les partenaires institutionnels. Hygiène et sécurité * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la tenue des registres. * Assurer la formation du personnel (HACCP, SST). * Garantir le respect des normes ERP : deux exercices incendie/an, vérifications électriques. * Informer la direction de l'état de la sécurité. * Contribuer à l'actualisation du DUERP et au suivi des mesures de prévention. * Être l'interlocuteur des services de contrôle. Gestion matérielle, logistique et budgétaire * Assurer la maintenance des équipements avec les services supports et suivre les contrats. * Proposer les objectifs annuels/pluriannuels en matière de recrutement, équipements, maintenance et rénovation. * Suivre les dépenses et recettes en lien avec la division du budget. * Suivre les indicateurs et tableaux de bord. Autres missions * Participer à la mise en œuvre du schéma directeur de la restauration. * Travailler avec les services supports (restauration, budget, RH, informatique, achats/marchés, patrimoine, marketing, communication, animation). * Participer aux commissions de marchés et organiser des tests produits. * Entretenir un dialogue social constructif. * Participer aux réunions des services centraux (DUG, supports.). * * Connaissance du monde universitaire et des missions du réseau des œuvres. * * Maîtrise des divers modes de restauration, des tendances en matière de restauration, notamment s'agissant de la vente à emporter et des prestations de type traiteur. * * Maîtrise des méthodes de management et d'animation d'équipes. * * Maîtrise des méthodes d'accueil et de communication. * * Maîtrise des règles de gestion financière et comptable. * * Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. * * Maîtrise des règles d'hygiène en restauration collective (notamment HACCP). * * Connaissance des techniques du marketing. * * Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques. * * Connaissance des dispositions applicables aux personnels (connaissance du cadre légal). * * Aptitude à exercer des responsabilités. * * Aptitude à l'encadrement et à l'animation d'équipe. * * Aptitude au dialogue, à la communication et à la négociation. * * Capacité à gérer les priorités. * * Dynamisme et réactivité. * * Sens de l'organisation. * * Aisance relationnelle. * * Capacité à rendre compte. * * Autonomie et disponibilité. * * Bonne expression écrite et orale.