Référence CSP: O082250/715001853 Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en lien avec le Directeur du Centre de loisirs. Animateur au Centre de Loisirs. Ménage dans les locaux municipaux. - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre, des plats et de desserts ; - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés avec le Centre de Loisirs pour les mercredis et les vacances scolaires ; - rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, plats, desserts...) ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. - ANIMATEUR au Centre de loisirs avec les enfants de 3 à 11 ans. - MENAGE dans les classes élémentaires