Description du poste : Rejoignez un atelier de fabrication artisanale qui entretient des relations privilégiées avec ses collaborateurs et ses clients***choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,***diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,***confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),***enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,***défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, Description du profil : Pour exercer son métier, le boulanger doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.). Il doit également savoir :***pétrir manuellement la pâte,***maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),***suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,***appliquer strictement les règles d'hygiène, Rigoureux et soigneux, ce poste est fait pour vous.