Description du poste : Michel KAYSER, 2 étoiles Michelin, 18/20 et 4 toques au Gault et Millau, Grande Table du Monde. Maison familiale, équipe humaine et professionnelle. Située à côté de Nîmes (proche Arles et Montpellier), en lisière de la Camargue, notre table gastronomique propose une cuisine enracinée, technique, créative où seuls les produits de nos terres et les richesses de la Méditerranée ont leur place. http://www.michelkayser.com/carte-et-menus/ Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.***Superviser la mise en place de la salle et répartir les tâches * Gérer les réservations en accord avec les plans de salle * Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée * Conseiller la clientèle sur le choix des plats et les suggestions du jour et savoir en parler en détails. Coordonner le service en salle et garantir son excellence * Orchestrer minutieusement le travail des commis et des chefs de rang afin de garantir le bon déroulement du service. * Présenter les factures et encaisser. * Assurer la communication entre la salle/ la cuisine/ la direction. * Anticiper les besoins en personnel en fonction des services * Participer au recrutement et à la formation du personnel. * Assurer l'approvisionnement général nécessaire pour la salle (nappages, couverts, produits hygiène, tenue de travail..) * Assurer le remplacement du Maitre d'Hôtel***Savoir accompagner et manager l'équipe de salle * Anticiper les dysfonctionnements * Accueillir les clients avec une excellente maîtrise de soi * Connaissances approfondies des règles et techniques de service * Sens aigu de l'organisation et du service * Excellente présentation * Capacité d'anticipation et gestion du stress * Facilité de communication * Etat d'esprit positif et dynamique * Physionomiste * Discret * La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus. BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)***3 jours de repos par semaine, * Mutuelle et prévoyance d'entreprise, * Logement possible pendant la période d'essai, * Avantages Relais team.