En tant que Responsable Boucherie H/F, vous pilotez l'ensemble du rayon comme un centre de profit. Vous organisez la production et la mise en rayon, garantissez la qualité et la traçabilité des produits, optimisez les achats et la gestion des stocks. Vous suivez les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, casse) et mettez en place des actions commerciales pour dynamiser les ventes. Vous managez votre équipe au quotidien et veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous disposez d'une expérience confirmée en boucherie, avec une dimension gestion ou management. Maîtrise technique, sens du commerce et rigueur opérationnelle sont indispensables. Vous êtes capable de fédérer une équipe, d'organiser l'activité efficacement et d'assurer un haut niveau d'exigence qualité.