RESPONSABILITÉS : 1/ Contribuer aux différentes opérations du service restauration : • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies • Mettre en place la chaine de distribution des plats • Assurer l'accueil et le service • Ponctuellement réceptionner les marchandises et procéder à des opérations de gestion du stock alimentaire 2/ Participer à l'entretien des locaux et des outils : • Assurer le nettoyage d'une partie de la vaisselle, et des matériels utilisés pour la confection des repas lors du service • Entretenir le matériel et les locaux du service restauration et l'hébergement et ponctuellement des autres secteurs • Participer ponctuellement aux activités de blanchisserie 3/ Appliquer les règlementations en vigueur en restauration collective : • Appliquer les procédures en matière de sécurité alimentaire, notamment l'ensemble des protocoles du Plan de Maîtrise Sanitaire du service • Appliquer et mettre en œuvre les mesures environnementales et les directives santé-sécurité alimentaires et santé sécurité au travail • Appliquer les consignes sécurité relatives au ERP PROFIL RECHERCHÉ : Savoirs : • Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité • Connaissance des services de contrôle de l'alimentation • Connaissance des techniques de production en cuisine et particulièrement en préparations froides, des techniques de stockage et conservation de ces produits • Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique • Connaissance des règles en matière de santé et sécurité au travail • Technique d'accueil physique et téléphonique Savoirs faire : • Mettre en œuvre les savoir-faire culinaires • Mettre en œuvre les techniques de nettoyage courant et les règles d'hygiène particulières à la restauration collective • Savoir renseigner, accueillir et servir les usagers • Savoir travailler seul ou en équipe Savoir-être : • Organisation et application • Confiance en soi • Esprit d'équipe