RESPONSABILITÉS : Pour un adhérent, situé à La Roche sur Yon (85) nous recherchons Un/e Directeur de restaurant H/F Le poste est à pourvoir, en CDI statut cadre L'établissement : Cette brasserie traditionnelle yonnaise, à la décoration contemporaine et à l'ambiance feutrée et cosy accueille jusqu'à 130 couverts par service. La clientèle, composée d ' habitués et de personnes travaillant dans des bureaux à proximité. Le chef et son équipe mettent à l' honneur une cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits frais, à travers une carte courte et soignée. L'établissement est ouvert 7 jours/7. Votre future équipe : - En cuisine : Une brigade de 8 personnes composée de : - 1 chef de cuisine, 1 second de cuisine, 1 chef de partie froide, 1 pâtissier, 2 plongeurs et 2 apprentis. - En salle : Une équipe de 6 collaborateurs : - 1 responsable de salle, 2 cheffes de rang, 1 runner et 2 apprentis. Le projet : Vous prendrez en charge la gestion complète du restaurant avec l'appui des responsables de cuisine et de salle. Pourquoi il recrute : suite au départ inattendu du précédent directeur pour raisons personnelles, le gérant recherche un(e) directeur capable de fédérer et de manager ses équipes. Vos objectifs : - Redorer l'image de l'établissement auprès de la clientèle - Renforcer l'attractivité pour attirer et fidéliser les candidats et salariés - Maintenir et développer la santé financière du restaurant Pourquoi postuler ? : - Possibilité de logement gratuit le temps de la période d'essai - Prime sur objectifs Vos missions : - Gestion opérationnelle et coordination: - Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant - Élaborer les plannings et organiser le travail - Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients - Gestion financière et stratégique: - Fixer et suivre le budget annuel - Définir les tarifs et optimiser la rentabilité - Analyser le marché et la concurrence pour ajuster l'offre et la stratégie - Encadrement et recrutement: - Réaliser le recrutement des collaborateurs - Former, accompagner et motiver les équipes - Supervision et normes: - Assurer la propreté et le respect des normes HACCP et de sécurité - Superviser l'entretien, la maintenance et la réparation des équipements - Développement et promotion: - Collaborer avec le chef de cuisine sur la création de la carte - Promouvoir l'établissement auprès de différents publics (salons, écoles hôtelières, séminaires) - Négocier avec les fournisseurs et établir des relations durables Éléments contractuels : - CDI Statut cadre - La Roche sur Yon - Entre 46 752€ brut et 54 552€ brut/an PROFIL RECHERCHÉ : Ce que nous recherchons : - Expérience : Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire. - Polyvalence et de flexibilité : En tant que directeur(trice) vous serez amené(e) à remplacer vos collaborateurs en cas d'absence en salle, mais vous devez également avoir des connaissance en cuisine pour une bonne gestion. - Relationnel client : Une capacité à développer des relations avec les clients est essentielle. Étant principalement composée d'habitués, vous devrez établir un lien fort, fidéliser la clientèle et leur donner envie de revenir. - Leadership et bienveillance : Vous devrez motiver vos équipes, pour les amener à réaliser les objectifs fixés, le tout dans un cadre bienveillance et collaboratif. On vous a convaincu ? Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ? N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé. La suite des événements si votre candidature est retenue : - Un premier contact téléphoniqu e (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement. - Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. - Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le gérant.