Dès l'ouverture du magasin, vous vérifiez les fournées, ajustez la mise en place et anticipez la journée. Vous veillez à ce que le rayon soit toujours appétissant et bien approvisionné. Vous encadrez une équipe de boulangers et d'employés de vente. Vous travaillez main dans la pâte : contrôle des cuissons, gestion des stocks, suivi des ventes et mise en avant des produits. Votre sens de l'organisation et votre rigueur garantissent un rayon attrayant et rentable. Vos principales responsabilités : - Superviser la production et la cuisson quotidienne - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits - Planifier les approvisionnements et limiter les ruptures - Gérer l'équipe et organiser les plannings - Analyser les ventes et ajuster les assortiments Vous aimez le produit, le contact client et la précision du travail bien fait. - Formation ou expérience confirmée en boulangerie ou en gestion de rayon - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à encadrer et motiver une équipe - Esprit d'analyse pour suivre les indicateurs de performance - Sens du commerce et réactivité face aux imprévus Salaire X 13 mois + prime de participation + prime d'intéressement + prime individuelle