Descriptif du poste: Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. Rattaché.e à notre Responsable F&B, devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions : ���� Créer une cuisine qui a une âme ?      Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale ?      Composer et imaginer la carte ?      Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !) ?      Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle ?      Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard) ���� Piloter votre activité comme un.e pro ! Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e : ?      Élaborer et suivre vos fiches techniques ?      Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires ?      Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux) ?      Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource ?      Être à l'aise avec l'outil informatique ���� Manager une équipe qui compte sur vous Vous êtes un.e chef.fe? et un.e coach ! ?      Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur ?      Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance) ?      Partager vos bonnes pratiques et votre passion ?      Féliciter, guider, donner envie de progresser ?      Valoriser l'initiative et l'esprit collectif Profil recherché: Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de coeur que de technique dans leur travail. ���� Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe : * Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie * De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés * Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir * Une vraie capacité à travailler en équipe * Une envie sincère d'échanger avec les clients * Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire * Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique * Et surtout? l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif Chez JOA, la passion n'a pas de genre Nos métiers sont ouverts à toutes et tous. Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité? et votre envie de régaler nos clients !