BENVENUTO ! Si vous avez la grinta, le sens de l'organisation et l'amour de la cucina italiana, alors cette offre est faite pour vous ! Chez FABIOLI, nous ne cherchons pas simplement un directeur, nous cherchons IL CAPITANO ! FABIOLI, c'est avant tout une histoire de passion : une cuisine italienne généreuse, une ambiance conviviale et une équipe engagée pour offrir une expérience inoubliable à nos clients. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Directeur(trice) d'Exploitation de Restaurant pour prendre les rênes de notre établissement de Fontaines-sur-Saône et faire vivre l'esprit FABIOLI au quotidien ! VOTRE RÔLE : En tant que Directeur(trice) d'Exploitation de Restaurant, vous êtes le chef d'orchestre de l'établissement. Votre objectif ? Faire tourner la maison avec énergie, exigence et bienveillance. - Gérer et optimiser l'ensemble des opérations du restaurant (service, hygiène, qualité, sécurité) - Fédérer, encadrer et accompagner votre équipe pour garantir un service fluide et impeccable - Offrir une expérience client exceptionnelle et fidéliser notre clientèle - Superviser la gestion des stocks, les commandes et les relations avec nos fournisseurs - Analyser les performances du restaurant et mettre en place des actions d'amélioration - Veiller au respect des standards FABIOLI et des normes HACCP (Liste non exhaustive. Chez FABIOLI, nous apprécions celles et ceux qui prennent des initiatives !) VOTRE PROFIL : - Expérience confirmée en gestion de restaurant (vous savez gérer un service, une équipe et une salle pleine avec le sourire !) - Leadership naturel et esprit d'équipe : vous êtes capable de motiver, accompagner et fédérer - Sens aigu du service client et de l'organisation - Capacité à prendre des décisions rapides et à gérer la pression avec sérénité - Amour de la cuisine italienne et du travail bien fait (si vous êtes capable de reconnaître une vraie pasta al dente, c'est un plus !) CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : - Une véritable autonomie pour gérer votre établissement - Une équipe soudée et une ambiance de travail conviviale - Des perspectives d'évolution au sein du groupe FABIOLI - Un cadre de travail où passion et plaisir riment avec exigence RÉMUNÉRATION : - CDI temps plein (41 heures / semaine) - BASE : 38 000 € bruts/an pendant la période d'essai initiale de 3 mois, renouvelable une fois - VARIABLE SELON CA : moyenne de 10 000 € bruts/an La rémunération de base sera évolutive selon votre profil et vos performances à l'issue de la période d'essai. PRÊT(E) À RELEVER LE DÉFI ? Si vous souhaitez rejoindre une équipe qui carbure à l'envie de bien faire, envoyez-nous votre CV dès maintenant et devenez IL CAPITANO chez FABIOLI ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 38 000,00€ à 48 000,00€ par mois Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Primes Lieu du poste : En présentiel