Référence CSP: O006250/718000105 La Direction ENFANCE et JEUNESSE recherche un cuisinier dans le cadre de la restauration scolaire de l'Ecole Chagall à Vence. Il aura à charge d'encadrer 13 agents et de confectionner 410 repas par jour, tout en étant également responsable de l'équipement. - Préparation des repas : préparer les plats dans les règles de l'art, dressage de la table, service, etc ; - Gestion du personnel : organisation du travail, gestion des conflits, réalisation des entretiens professionnels, etc ; - Contrôle et organisation du travail des agents : apporter un service de qualité ; - Respect des règles d'hygiène : personnel, professionnel et en adéquation avec les règles ministérielles ; - Entretien des locaux et du matériel : nettoyage et désinfection des locaux dans le respect de l'HACCP (matériels, mobiliers, vaisselle, etc) ; - Contrôle et commandes des marchandises : vérification des livraisons de marchandises et commandes de produits nécessaires au bon fonctionnement des services ; - Relations avec les différents partenaires : veiller aux bonnes relations avec les différents partenaires (enfants, enseignants, collègues de travail, fournisseurs, etc) ; - Elaboration des documents administratifs : veiller à compléter scrupuleusement tous les documents administratifs obligatoires en restauration collective ; - Communication des anomalies : transmettre tous problèmes à sa hiérarchie ; - Respect de l'environnement : faire des économies d'énergie, utiliser de manière rationnelle les produits d'entretien, lutte contre le gaspillage alimentaire.