- Anticiper et assurer les a p p r o v i s i o n n e m e n t s - Gérer les stocks de nourriture, de b o i s s o n s et d e f o u r n i t u r e s - Contrôler l'évolution des prix sur les fa c t u r e s - Contrôler la réception des marchandises et la c o n f o r m i t é - Collaborer avec le chef de cuisine et le Directeur pour connaître les besoins - Maintenir les démarches HACCP quotidienne : température des frigos, nettoyage des frigos, rangements de la marchandises (respect dlc), respecter la marche en avant, sortie des produits, - Suivi auprès des fournisseurs des avoirs et problème sur les factures -Faire les inventaires tournants et de fin de mois - Connaissance des métiers de la restauration - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité - Capacité à travailler de manière autonome et en équipe - Force de conviction et capacité de négociation -Capacité à analyse des besoins matériels/produits