Trait'Tendance, traiteur événementiel, créé en 2003, rassemble, sous un seul nom, les fournisseurs et artisans les plus prestigieux (Jean-Yves Bordier, Eric Kayser, Popelini...) et propose à ses clients des événements clés en main à forte valeur ajoutée. Chaque année, Trait'Tendance organise plus de 400 événements (conférences de presse, défilés, soirées de gala, dîners de prestige...). Nous sommes à la recherche d'un nouveau chef création culinaire. Rattaché·e directement au pôle Recherche et développement, vous serez en charge de : La création : * Etudier les besoins, les tendances, avec le service Marketing et communication (Instagram, presse spécialisée, Pinterest et autres RS) * Créer les cartes : animations, sorties d'office, repas, buffets, ateliers participatifs * Etablir les fiches techniques de production * Réaliser les croquis des postes et des animations culinaires * Etablir la liste du matériel de dressage de l'animation et de l'atelier, et l'intégrer au logiciel * Organiser et réaliser les tests de la carte traiteur * Shooter les nouveaux produits de la carte et les intégrer au logiciel * Optimiser régulièrement les produits déjà en place * Créer des ateliers culinaires sur mesure à partir d'un devis/demande client La production : * Vérifier les fiches techniques (ingrédients, matériel, photos) en amont des productions * Vérifier, optimiser et passer les commandes (stocks, quantités, cuisiniers extras) * Modifier les consignes de production (allergènes et/ou demandes spécifiques) * Encadrer le chef sur les techniques de préparation, réalisation et optimisation des recettes * Organiser et prévoir le matériel nécessaire au bon déroulement des prestations en fonction du lieu de réception La partie opérationnelle : * Encadrer et briefer les chefs extras sur évènements * Vérifier la qualité des produits alimentaires et déguster les produits finis * Veiller au bon déroulement de l'évènement sur la partie cuisine * Collecter les retours des cuisiniers, maitres d'hôtel, clients et commerciaux en vue d'optimiser les process Compétences et profil recherchés * Vous êtes issu·e d'une formation en école Hôtelière - Bac+3/5 (Bachelor, ESCF) - Ferrandi / Institut Paul Bocuse / Vatel etc. * Vous connaissez le monde du traiteur et ses techniques de production * Vous avez une parfaite connaissance et une forte appétence pour la haute gastronomie, des grands chefs et de la scène culinaire en général. * Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) * Vous êtes reconnu pour votre leadership et votre capacité à travailler en équipe. * Vous avez un fort intérêt pour le monde digital, des nouvelles technologies et fonctionnez de façon agile face à un nouvel environnement. Expérience professionnelle requise : Minimum 3 ans Type de contrat : CDI Lieu : Issy-les-Moulineaux (RER C, Transilien N, Tram 2, Bus) Salaire affiché : selon profil Disponibilité : immédiate Domaine : Evénementiel/Gastronomie Nos bureaux Vous intégrerez des bureaux de 2000m² à la pointe de la technologie. Au cœur de l'action, vous évoluerez dans une ambiance chaleureuse et conviviale avec une vision à 360° sur notre écosystème digital et humain. Le petit + : Notre chef Christophe nous concocte chaque jour, un repas gourmand, sain et équilibré. Rejoignez-nous ! Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel