Référence CSP: O089241/223000168 Charny-Orée de Puisaye est une commune nouvelle depuis 2016. Elle résulte de la fusion de 14 villages qui étaient déjà intégrés dans une communauté de communes aux compétences élargies. Elle compte 5000 habitants sur un territoire rural vaste. La collectivité de Charny-Orée de Puisaye recherche un cuisinier(ère) pouvant concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. MISSIONS DU POSTE : * Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires. * Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées. * Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur ACTIVITÉS ET TACHES DU POSTE: Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) * Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires: -Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...-Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations. -Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance. -Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces. -Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation. -Participer à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission des menus.