Directement rattaché à la direction et épaulé par 2 Adjoints, vos principales missions seront de :<br /> <br /> <br />- Piloter l'ensemble des activités de la cuisine centrale et garantir une organisation fluide des moyens humains et techniques,<br />- Manager et accompagner la montée en compétence une équipe pluridisciplinaire,<br />- Représenter et valoriser l'image de l'établissement auprès des interlocuteurs internes et externes,<br />- Assurer un haut niveau de sécurité pour les collaborateurs et une maîtrise irréprochable de la sécurité alimentaire,<br />- Développer l'activité de la cuisine centrale et optimiser les performances opérationnelles,<br />- Garantir l'équilibre économique de l'activité et maîtriser les coûts alimentaires et de fonctionnement,Ce poste est fait pour vous si :<br /> <br /> <br />- Vous êtes titulaire d'un diplôme (BTS, DUT ..) en hôtellerie restauration,<br />- Vous présentez idéalement 5 ans d'expérience sur des fonctions assimilables, <br />- Vous êtes à l'aise avec la gestion économique et l'application stricte des normes HACCP<br />- Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et vos qualités relationnelles.