L'Assistant Maître d'Hôtel est le relais direct du Maître d'Hôtel. Il participe activement au bon déroulement du service en salle, à la coordination avec la cuisine et à l'encadrement de l'équipe, tout en garantissant la constance de l'expérience client et le respect des standards de la maison.Ce poste offre une montée en responsabilités progressive, dans un cadre exigeant, formateur et bienveillant. L'Auberge Basque confie progressivement des responsabilités afin de favoriser la montée en compétences, l'autonomie et le sens du service. Un véritable tremplin professionnel, sur une période courte, dans un environnement exigeant et humain.Garantir une expérience client qualitative, personnalisée et conforme aux standards de la maisonAssurer la fluidité, le rythme et la coordination du service en salle en lien avec la cuisineParticiper à l'accueil et au suivi des clients tout au long du serviceEncadrer, accompagner et faire progresser l'équipe de salleVeiller à la mise en place, à la propreté et à l'ambiance générale de la salleGérer les retours clients et situations imprévues avec calme et professionnalismeContribuer au maintien d'un climat de travail serein et organiséAssurer le suivi du matériel, de la cave et des besoins opérationnels