Chef de rang (H/F/X) :MISSIONS :Le/la chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il/elle est responsable d'un secteur du restaurant et en assure l'organisation, la coordination et le service. Il/elle assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :Technique métier et Relation client :- Est garant de la satisfaction des clients dans son rang- Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client- Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client- Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi- Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise- Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration- Participe au service et le coordonne- Organise et contrôle le travail des commis de rang, apprentis et stagiairesEffectue et contrôle :- La mise en place du point de vente et des arrières- Le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service- S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures- Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client- Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtelManagement des équipes / implication transverse :- Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque- Participe à la bonne ambiance de travail- Développe les compétences des collaborateurs dont il/elle a la responsabilité- Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires- Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant- Relaye et fait appliquer les consignes de la direction- Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtelCommercial / Vente :- Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations- Est attentif et respecte la demande du client- Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l'établissement- Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de serviceGestion :- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes- Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement- Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse- Peut être amené à participer aux inventairesHygiène/Sécurité des personnes/environnement :- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)