POSTE : Responsable Boulangerie - Pâtisserie Fabrication et Vente H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) à la direction du magasin, vous serez en charge de la gestion complète du rayon boulangerie, de la fabrication à la vente : Production & Qualité : - Organiser, planifier et participer à la fabrication de pains, viennoiseries et produits boulangers selon les normes d'hygiène et de sécurité. - Veiller à la régularité, la qualité et la fraîcheur des produits. Management : - Encadrer, former et animer une équipe de boulangers et vendeurs. - Gérer les plannings et garantir une bonne ambiance de travail. Gestion & Vente : - Gérer les stocks, les commandes et le suivi des matières premières. - Mettre en place des animations commerciales et optimiser l'attractivité du rayon. - Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, casse) et proposer des actions correctives. PROFIL : Formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie, avec une solide expérience en fabrication traditionnelle. Première expérience réussie en gestion d'équipe, idéalement en grande distribution. Sens du commerce, rigueur, esprit d'équipe et leadership naturel.