Le château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :Chef de cuisine événementiel H/FLe/La Chef(fe) de Cuisine département évènementiel, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), séminaire et banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation sous l'autorité du chef/fe exécutif et de son adjoint/e. Il/elle supplée le/la chef/fe de cuisine département individuel en son absence. IL/ELLE organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe dont il a la charge. Il/elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire de son département.Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement ACTIVITES PRINCIPALES Mettre en place et gérer toutes les prestationsContrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler l'entretien de la cuisine, de ses installations et du matérielGarant des normes HACCPMaîtriser les plans alimentairesGérer les stocks et les commandes de marchandisesAvoir une capacité d'innovation et d'originalité dans la création de recettesElabore les fiches techniques des platsMaîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène.)Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externeCommuniquer de façon ascendante, descendante et transversaleParticiper au processus de recrutementAssurer l'intégration de ses collaborateursManager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l'équipe, gérer le temps de travailEvaluation des compétences et des potentielsDéléguer et contrôlerÊtre fédérateur(trice)Déployer la stratégie de l'entreprise, appliquer et faire appliquer les politiques et les axes définisUn BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisineUn bac techno hôtellerie Un bac pro restaurationBTS option art culinaireEn fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 10 ans est requise