Notre client, une belle cave coopérative du Pic Saint Loup, s'étend sur près de 800 Ha de Vigne et produit plus de 40 000 Hl, Dans le cadre d'un renforcement, nous recherchons un(e) : Chef de cave (H/F) - CDI Le poste : Sous la responsabilité directe de la Direction technique de la cave, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et l'élaboration des vins, de la réception des vins finis à la mise en bouteilles. Vous renforcez une équipe de 4 cavistes, organisez les tâches en fonction du planning, et validez d'un point de vue qualitatif la réalisation des assemblages, filtrations et préparation des vins à la mise. Véritable interface entre la cave et l'activité d'embouteillage, vous êtes le garant du niveau qualitatif des vins à embouteiller. Dans ce cadre, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et la préparation du vin. Par votre travail et votre investissement, vous mettrez en place les méthodes adéquates à la bonne gestion de la cave en : - Appliquant et enrichissant les procédures de cave - Organisant la réalisation efficace des tâches du chai : assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins, chargements et déchargements des citernes, relogements - Améliorant les plans d'hygiène et sécurité du site - Assurant le respect des procédures qualité (identification, traçabilité, autocontrôles...) - Animant avec rigueur et efficacité les opérateurs de cave - Assurant la gestion et l'entretien du matériel et des locaux liés à la cave - Préparant les vins en fonction du planning d'embouteillage Profil recherché : Nous recherchons un(e) candidat(e) BTA, BTS Viti-oeno justifiant d'une expérience d'au moins 5 ans en tant que Caviste et Chef de Cave dans une structure gérant des volumes significatifs. De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence, la prise de responsabilités, le travail en équipe et savez être force de proposition. Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie, capacité de communication et grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité sont indispensables. Poste à pourvoir en CDI - 35H annualisées -