Référence CSP: O093250/108001096 Sous l'autorité hiérarchique du Responsable d'Office, vos missions principales sont les suivantes : - assurer une prestation alimentaire de qualité : participer à l'élaboration et la mise en valeur de celle-ci, au service des repas, à l'entretien des locaux, des mobiliers, des matériels de restauration et de la vaisselle - encadrer l'équipe en l'absence du responsable À ce titre, vos missions se décomposent comme suit : Contrôle et gestion des repas : - Recueillir les informations et les effectifs de convives et les transmettre aux destinataires - Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles - Rendre compte et alerter de tout problème concernant la prestation alimentaire - Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments Assistance à la production de préparations culinaires : - Préparer les plats froids, remettre en température et servir la prestation alimentaire - Garantir l'application des éco-gestes (limiter et contrôler le gaspillage alimentaire et les consommations d'énergie) Gestion et entretien des locaux : - Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters - Contrôler l'intendance et l'hygiène des de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires, des placards, des dortoirs, et " des accidents ". Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles - Gérer et recenser les besoins en matériel et produits d'entretien - Évacuer les déchets de restauration en respectant les règles de collecte sélective Accompagnement des convives pendant les repas : - Accueillir les convives - Assurer le service à l'assiette ou à la table des repas en collaboration avec les agents de restauration polyvalents - Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût - Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les agents de restauration polyvalents Suppléance du responsable d'office pour le management des agents de restauration : - Organiser le travail et encadrer les agents - Contribuer à la formation des agents afin d'en assurer la professionnalisation et leur progression et à assister les agents en cas de besoin - Produire des avis circonstanciés écrits sur le travail des agents - Résoudre les problèmes quotidiens au sein des équipes en lien avec le service administratif (coordinateur des offices, qualiticienne, cellule administrative ...) - Aider à la réalisation des évaluations annuelles de l'équipe Conditions particulières d'exercice : - Rythme soutenu lors du moment des repas - Station debout prolongée - Utilisation de produits d'entretiens - Port de charges lourdes - Environnement bruyant, humide, chaud et froid