POSTE : Assistant Qualité H/F DESCRIPTION : Rattaché hiérarchiquement au Responsable Qualité du site de Jugon les Lacs, votre mission principale consistera à contrôler la qualité des matières premières, des règles d'hygiène sur le terrain et la conformité des produits finis, vous aurez la charge de : Assurer le contrôle qualité des matières premières alimentaires et emballages à réception : - Détecter les non-conformités, - Réaliser des contrôles, - Valider la conformité et l'acceptation des matières premières et emballages selon les spécifications des fournisseurs. Assurer le contrôle des produits pendant tout le process de fabrication et de conditionnement : - Réaliser des contrôles sur les produits en cours de fabrication, selon le plan de contrôle établi - Réaliser des audits en interne : hygiène, de nettoyage, corps étrangers - S'assurer que le personnel de production met en oeuvre les solutions adaptées en cas de dérive - Etre garant du bon respect de la traçabilité : respect du FIFO, contrôles des dates de stockage internes - Former le personnel à l'hygiène, aux CCP et autres contrôles - S'assurer du blocage et de l'identification des produits non conformes - Assurer la collecte de produits et le suivi de l'échantillothèque - Suivre la métrologie pour les équipements du site Qualités requises : - Esprit d'équipe, rigueur, organisation, autonomie - Vos qualités relationnelles vous permettent de vous adapter à vos interlocuteurs, Poste à pourvoir en CDI Mutuelle Chèque vacances PROFIL : Vous disposez d'un BTS, DUT ou d'un Bac pro en Agroalimentaire, Biologie (ou équivalent)