* Conduite d'audits internes au sein des boucheries, plateformes réparties dans toute l'île de France * Veiller à la mise en application des bonnes pratiques d'hygiène en boucherie ainsi que du respect des obligations réglementaires en matière de traçabilité * Réalisation de formations internes sur les BPH, BPF, traçabilité * Réalisation d'agréage de matières premières sur plateformes * Assurer le suivi du plan de contrôle d'analyses, la transmission auprès des équipes des non conformités et des actions correctives à mener * Répondre aux interrogations soulevées lors des contrôles officiels sur sites * Participer à l'actualisation du plan de maîtrise sanitaire * Participer au suivi des actions de maintenance du matériel des sites * Mobile dans toute l'île de France ( déplacement quotidien sur différents sites) * Esprit d'équipe et compétences pédagogiques * Sens de l'écoute et force de proposition * Capacité d'adaptation et d'accompagnement face aux situations rencontrées sur les sites * Rémunération selon profil