Descriptif du poste: Rattaché au dirigeant de l'entreprise, vous pilotez les activités de découpe, de transformation et de séchage (550 tonnes à l'année) ainsi que les expéditions de produits. Vous êtes également responsable de l'organisation du processus de production afin de fabriquer les volumes nécessaires pour répondre aux demandes des clients. Au global, vous encadrez une équipe composée d'une quarantaine de personnes réparties sur 3 sites géographiquement proches. Dans le cadre de vos fonctions, vous managez le personnel de production, réparti sur différents postes de travail : découpe, transformation, séchage et expédition. Au quotidien, pour vous aider dans cette tâche, vous vous appuyez sur 3 collaborateurs. En tant que Directeur de Production, vous fixez les objectifs de fabrication et assurez un suivi précis de ces derniers. Vous intervenez également sur la gestion des plannings, les entretiens annuels, la motivation des équipes, le maintien d'un bon climat social dans votre service, l'organisation du travail,. Vous réalisez également des points quotidiens avec les équipes afin de suivre l'avancée du planning de production et l'adapter selon les contraintes rencontrées. Cette dimension managériale est une part importante du poste. Vous pilotez également les sujets en lien avec la qualité. Dans ce cadre, vous définissez et mettez en place des points de contrôle ainsi que des méthodes de travail pour diminuer les coûts relatifs à la non-qualité. Cela vous permettra de limiter les pertes de matières et les réclamations clients. Lorsqu'il y a des non-conformités, vous les étudiez et mettez en place des actions correctives pour éviter de reproduire les mêmes erreurs. Vous êtes responsable de la planification de la production afin d'adapter les volumes de fabrication aux demandes des clients. En ce sens, vous échangez régulièrement avec le Directeur Commercial et le Président pour ajuster la production selon les priorités. Vous pilotez également les stocks et définissez une politique sur le sujet afin de construire un planning de production le plus optimal possible. Vous encadrez également le processus d'expédition, dans une logique de maîtrise des coûts et vous veillez à optimiser l'ensemble des flux au sein de votre atelier. Ayant une vision globale du processus de production, vous n'hésitez pas à travailler sur l'analyse des  dysfonctionnements rencontrés (gestion des flux, organisation des postes,.) afin de gagner en efficacité. Vous contribuerez également à la création d'indicateurs afin d'avoir une visibilité plus précise sur la performance des ateliers que vous encadrez. Vous pouvez également participer à des réunions de négociation avec les fournisseurs, afin de maîtriser vos coûts de revient. Tout ces éléments vous permettront de maîtriser l'ensemble des coûts de production des sites de fabrication. Profil recherché: Issu d'un Bac +5 Agri/Agro, vous possédez une expérience professionnelle d'au moins 7 ans sur ce type de poste, avec du management d'équipe. Dans l'idéal, vous connaissez le milieu de la charcuterie/viande et le fonctionnement d'une PME à taille humaine. Votre maîtrise des outils informatiques, notamment d'un ERP, sera un élément facilitateur pour votre prise de poste.  Votre capacité à planifier la production, votre sens de l'analyse et vos qualités de meneur d'hommes vous permettront d'optimiser le mode de fonctionnement du processus de production. Votre humilité, votre simplicité et votre esprit d'équipe seront des atouts pour être en lien avec la culture de l'entreprise. Votre capacité à vous montrer force de proposition et votre état d'esprit positif vous permettront d'être un véritable relais pour le dirigeant de l'entreprise.