Descriptif du poste: Ce rôle central se décrit ainsi : 1. Stratégie commerciale et développement des ventes : - Définir et piloter la stratégie commerciale du groupe (BtoC et BtoB) en cohérence avec les objectifs de croissance et la vision de l'entreprise. - Identifier et développer de nouveaux marchés (partenariats, contrats BtoB, franchises, etc.). - Analyser les performances commerciales, proposer des plans d'action correctifs et optimiser la rentabilité des points de vente. - Superviser la relation client (fidélisation, satisfaction, gestion des réclamations). 2. Management des équipes commerciales - Encadrer et animer les équipes commerciales (responsables de boutique, etc.). - Former et accompagner les équipes sur les techniques de vente, la connaissance produit et la culture client. - Recruter et intégrer de nouveaux talents commerciaux. 3. Développement BtoB - Prospecter et négocier avec des clients BtoB (grandes surfaces, entreprises, traiteurs, etc.). - Développer des offres sur-mesure pour les clients professionnels (gamme de produits, services logistiques, etc.). - Assurer le suivi des contrats et la relation client BtoB. 4. Intégration marketing et collaboration transversale - Travailler en étroite collaboration avec le service marketing pour : - Définir les promotions, animations et campagnes de communication. - Analyser les retours clients et adapter l'offre produit. - Développer la notoriété de la marque (réseaux sociaux, événements, partenariats). - Participer à la création de supports commerciaux (catalogues, présentations, etc.). 5. Gestion opérationnelle et reporting - Suivre les indicateurs clés (CA, marge, taux de conversion, panier moyen, etc.). - Élaborer des tableaux de bord et présenter des rapports d'activité au Comité de Direction. - Optimiser les processus commerciaux (outils CRM, gestion des stocks).   Profil recherché: Vous êtes au bon endroit si : Vous possédez une formation supérieure en commerce, marketing ou gestion (Bac+5) ainsi qu'une expérience confirmée (5 ans minimum) en management commercial, idéalement dans le secteur de la restauration, boulangerie-pâtisserie ou retail. Une expérience en vente BtoB et gestion multi-sites sera également appréciée. Et : Vous possédez un leadership naturel et une capacité à fédérer des équipes. Une excellente maîtrise des techniques de vente et de négociation. Une sensibilité marketing et capacité à travailler en mode projet. Une maîtrise des outils CRM, Excel et des indicateurs de performance. La connaissance des enjeux logistiques et des normes d'hygiène (HACCP) un plus. Mais encore : Un dynamisme, rigueur et sens de l'organisation. Une orientation client et résultats. Une capacité d'adaptation. Une passion pour l'univers de la boulangerie-pâtisserie et du coffee shop. Si vous vous reconnaissez dans cette description et que vous souhaitez être un moteur de notre développement, ce poste est fait pour vous !