Le Domaine des Herbauges est un domaine familial viticole depuis 1864 d’une centaine d’hectares basé entre Nantes et l’océan Atlantique.  Le Domaine valorise ses terroirs depuis 30 ans en produisant une large gamme de vins blancs en Agriculture raisonnée, aujourd'hui certifié Terra Vitis, BRC et HVE3.  Le Domaine, en forte croissance depuis 2 ans, commercialise 100% de sa production dont 90% à l'export.  Aujourd’hui, Fabien, œnologue et responsable de production recherche pour compléter l’équipe un assistant maître de chai H/F.   Vos missions :   En partenariat avec le maître de chai et le vigneron vous :   Participez aux assemblages et à la stabilisation naturelle du vin par Electrodyalyse  Organisez le conditionnement grâce à une chaîne tirage-habillage entièrement automatisée dernière génération  Participez à tous les travaux de vinifications en période de vendanges  Formation : BAC+2, et plus  Compétences et qualifications en vinification (maîtrise de la préparation des vins à la mise en bouteille)  Maîtrise des pratiques d’hygiène et sécurité en cave  Connaissance des réglages et de la maintenance des matériels de cave (automates de chaîne de production, pompes, cuves …)  Compétences informatiques (excel, logiciel de cave)  Idéalement vous possédez 2 ans d’expériences sur un poste similaire mais les débutant(e)s sont les bienvenu(e)s.