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Chef Gérant de cuisine H/F 35 - Ille et Vilaine
Offre n° 9924855
Chef Gérant de cuisine H/F
35 - Ille et Vilaine
Publié le 03 juillet 2024
Etablissement scolaire Collège et d'enseignement général, technologique, sur le département de l'Ille et Vilaine (2350 élèves), recrute 1 Chef Gérant de Cuisine H/F (statut cadre) en contrat à durée indéterminée à temps complet 35h. Poste basé sur le Site de Ste Anne à pouvoir pour le 4 Novembre 2024 Présentation du poste : · Le titulaire du poste est en charge du service de restauration qu'il dirige sous l'autorité du chef d'établissement et de l'intendant. Il est aidé dans sa tâche par une équipe de restauration. · Chef de cuisine gérant une collectivité de 1300 couverts/jour · Restauration géré par l'établissement Tâches et compétences * Maîtrise et suivi des dossiers HACCP du PMS de l'établissement en lien avec la DDPP * Maîtrise des normes GEMRCN pour l'élaboration et la confection des menus * Gestion de l'entretien générale du matériel de restauration (Suivi entretien) * Gestion du roulement des stocks de tous types de produits. (Cuisine et Entretien) * Maîtrise de l'outil informatique (commandes, entrées et sorties de marchandises, élaboration des ratios) * Management et encadrement d'une équipe de 8 personnes (restauration) * Organisation et gestion de l'ensemble du processus de production des repas pour les élèves et le personnel (approvisionnement, fabrication, présentation et distribution dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène) * Analyse des coûts et des bilans annuels * Communication avec les autres services de l'établissement Le poste nécessite une connaissance du travail en collectivité, une facilité d'adaptation au poste proposée, et ayant une expérience sur des postes similaires. Date d'embauche Poste à pouvoir pour le 4/11/2024 Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Programmation : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 04/11/2024
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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