Description du poste : Vos missions : - Préparation des repas : Élaborer les entrées, plats chauds et desserts selon les menus établis, en respectant les quantités, les régimes spécifiques (sans sel, textures modifiées, etc.) et les normes en vigueur. - Organisation du poste de travail : Mettre en place les ustensiles, équipements et matières premières nécessaires pour le service. - Hygiène et sécurité alimentaire : Appliquer strictement les règles HACCP, assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail, du matériel et des équipements en fin de service. - Travail en équipe : Collaborer efficacement avec l'équipe de cuisine, les aides de cuisine et éventuellement le personnel de service. ? Profil recherché : Vous disposez d'une expérience en restauration collective (cantine scolaire, cuisine centrale, santé, etc.), vous êtes organisé avec un fort esprit d'équipe. Alors ce poste est fait pour vous ! Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités