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SECOND DE CUISINE F/H - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU NORD (H/F) 59 - Nord
Offre n° 9934148
SECOND DE CUISINE F/H - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU NORD (H/F)
59 - Nord
Publié le 04 juillet 2024
Référence CSP: O059240/626001532 Vous êtes chargé(e) de seconder le chef de cuisine dans la conception et la production des repas servis au sein de la demi-pension du collège, dans le respect des règles de qualité sanitaire et nutritionnelle. Vous participez conjointement avec le (la) Chef(fe) de cuisine à la mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire. Vous concourez au développement d'une restauration de qualité et, dans ce cadre, vous êtes amené(e) à privilégier l'utilisation de produits locaux. Agent(e) départemental(e), rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction des Collèges représentée par le (la) Responsable d'antenne Territoriale Collèges, vous êtes placé(e) sous l'autorité fonctionnelle du Chef(fe) d'établissement et du (de la) gestionnaire, et vous êtes membre de la communauté éducative. Relations professionnelles : ? Internes : accompagnement technique par le référent restauration et les référents approvisionnement local de la DC, services du Département, ensemble des agents départementaux du collège, personnels de direction, de gestion, enseignants et les élèves de l'établissement, service médical de l'établissement ? Externes : fournisseurs et représentants, sociétés de maintenance, organismes de contrôle : services vétérinaires, laboratoires biologiques, parents d'élèves Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à : Concevoir et veiller à la préparation et à la réalisation des plats dans le respect des règles d'hygiène ; Remplacer le(la) chef(fe) de cuisine si besoin ; Préparer le self pour la distribution des repas ; Participer à la gestion des stocks et à la livraisons de marchandises ; Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils départementaux
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