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SECOND DE CUISINE - MAIRIE DE PRIGONRIEUX (H/F) 24 - Dordogne
Offre n° 9934372
SECOND DE CUISINE - MAIRIE DE PRIGONRIEUX (H/F)
24 - Dordogne
Publié le 04 juillet 2024
Référence CSP: O024240/701001673 Vous assurez la confection et la présentation des plats, le service en salle, l'entretien de la salle, de la cuisine et des matériels utilisés. Vous aidez à la réception et stockage des denrées et assistez le cuisinier dans la gestion courante du restaurant et ainsi vous pouvez assurer l'intérim du chef d'équipe Restaurant d'enfants en son absence. En tant que Second de cuisine, vous devez confectionnez et préparez les plats en effectuant les différentes tâches préalables à l'élaboration des mets (éplucher, couper, préparer les viandes,...). Vous savez évaluer la quantité de produits nécessaires et réalisez des plats et recettes à partir de fiches techniques et de consignes. Vous gérez les cuissons et savez assembler et dresser les plats en veillant à l'équité du contenu. Vous assurez le service en salle et participez à l'accompagnement éducatif/ pédagogique des enfants. Vous savez travailler en sécurité et connaissez les règles liées à l'hygiène alimentaire (HACCP). Vous devez disposer de connaissances suffisantes permettant d'utiliser et d'assurer l'entretien de la cuisine et du matériel (plats, équipements spécifiques, respect des zones de rangement). Vous aurez à effectuer des missions de nettoyage des équipements de la cuisine, cuisine, chambre froide, sols, murs, carrelage, vaisselle, tables, chaises. Vous devrez assurer la continuité du service restauration en cas de besoin comme l'ensemble des agents publics de la collectivité (plonge, ménage salle,...). Vous devrez savoir gérer les procédures dématérialisées de gestion du service en l'absence du chef d'équipe (mails, système de traçabilité,...). De manière ponctuelle vous serez amené à aider à la confection de buffets pour les manifestations ou cérémonies municipales. Doué(e) de qualités relationnelles, vous devrez savoir être réactif, vous adapter facilement à diverses circonstances et faire preuve de rigueur et de conscience professionnelle. Vous savez aussi bien travailler en équipe qu'en autonomie.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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